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Pasta al prezzemolo

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Buon sabato!!

Oggi completiamo la ricetta del Ragù con una variazione!!

Invece di utilizzare la solita pasta secca, tipo Pennoni Lisci o Rigatoni, ci divertiamo con la pasta fresca… anzi vi dirò di più, ci sbizzarriamo e diamo sfogo a tutto il nostro estro creativo con la “Pasta al prezzemolo”!

Oltre alle foglie di prezzemolo è possibile usare anche del basilico, dei fiori eduli e tutto ciò che è commestibile e per il ripieno, senza andare troppo lontano e ricordandoci che non ci piacciono gli sprechi, utilizziamo le costine di maiale che ci sono servite per la preparazione del ragù…

Ecco alcuni suggerimenti, sempre utili per ottenere risultati fantastici!

Lasciate riposare la pasta per 20-30 di minuti e oltre… ricordatevi più sta meglio è, così gli ingredienti avranno tutto il tempo per amalgamarsi.

Tirate la pasta sottilissima, come un velo!
Solo in questo modo, aggiungendo le foglie di prezzemolo, sarà possibile ottenere l’effetto decorativo desiderato… infatti una pasta lasciata spessa non permetterebbe di lasciar vedere le foglie del prezzemolo!

Di seguito gli ingredienti per la Pasta al Prezzemolo e… Buon Appetito!

Ingredienti per 4 persone

Per la pasta
400 gr di farina 00
4 uova
1 cucchiaio di olio evo
Prezzemolo q.b.

Per il ripieno
1 kg di costine di maiale
Olio evo q.b.
Sale e pepe

 

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