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Rosso di Sera

Rosso di sera

Ben tornati e buon sabato!

Oggi ci dedichiamo ad un antipasto sfizioso e buono nella sua semplicità, un mix di sapori che esplodono al palato…una vera sinfonia!

La prima volta l’ho visto fare allo chef Alessandro Borghese, in uno dei tanti programmi che ha condotto, che seguivo e seguo ancora, anche se sono le repliche, perché credo e penso che sopratutto in cucina non si smette mai di imparare…infatti ogni volta che ne rivedo alcune puntante c’è sempre un nuovo spunto, un piccolo trucco che mi fanno migliorare sempre!

Ricordo ancora quando ho preparato questo piatto….avevo invitato i miei colleghi a cena e con Walter, mio marito, avevamo deciso di preparare un aperitivo prima di accomodarci a tavola per la cena.

Eravamo in 9 e pensai: “si 2 gamberi a testa possono bastare, del resto è un aperitivo!”…e mentre ero li a preparare il tutto, guardano gli ingredienti, mi balenò per la testa: “Rosso di Sera”… ci sta per un aperitivo.

Alla fine da 2 gamberi a testa ne preparai in totale una trentina circa…e meno male: spazzolati tutti!

Vi lascio alcuni suggerimenti che vi permetteranno di ottenere un risultato favoloso: togliete l’intestino ai gamberi e lasciate le code, così quando comporrete il piatto sarà molto elegante e d’effetto…altro suggerimento importantissimo: cuocete i gamberi in una padella a bordi bassi ed in olio d’oliva non più di un minuto e mezzo per lato, altrimenti risulteranno gommosi!

Di seguito gli ingredienti per il mio “Rosso di Sera”… e Buon Appetito!

Ingredienti per 4 persone

16 gamberi di pezzatura grossa
300 gr di anacardi
250 ccl di Martini Rosso
1 cucchiaio di maizena
½ lt di olio d’oliva
Sale e pepe qb
Erba cipollina per guarnire

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